---

Knihy od Aleny Isabelly Grimmichové

Mazanec, mazanec

realizace: Alena Isabella Grimmichová, Grimmich.cz - hedvábné šátky a hedvábí

Suroviny na mazanec

10 Dkg cukru písek
50 Dkg polohrubé mouky
2 žloutky
10 Dkg Hery
2,5 Dkg droždí
0,5 Dkg soli
0,25 l mléka
rozinky dle chuti
mandle dle chuti
vanilkový cukr
nastrouhanou citronovou kůru (lžičku)

Mazance - postup

Droždí smícháme s dvěma lžícemi mouky a cukru a trochou vlažného mléka na kvásek, který necháme na teplém místě kynout. Mléko ohřejeme a necháme v něm rozpustit tuk, posléze v něm rozmícháme vejce. Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, vykynutý kvásek a vše ostatní včetně mléka a dobře promícháme. Na teplém místě necháme kynout 2-3hodiny. Vytvoříme velký bochánek, do kterého vyřízneme kříž. Necháme mazanec půl hodiny kynout pod utěrkou. Potřeme bílkem a polepíme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200°C. Mazanec je hotový, v momentě, kdy do něj zapíchnutá špejle je po vytažení suchá. Pokud bude mazanec z vrchu tmavnout a uvnitř ještě nebude dost propečený, můžeme ho lehce zakrýt alobalem.

---

© Alena Isabella Grimmichová 2007 - 2010, VytvarneTechniky.cz anglická verze: Hand work, hand craft, design: Šimon Grimmich Plon.cz; RSS, Všechny výtvarné nápady, návody a články, kontakt, partneři
Odkazy: Studium v zahraničí, Kurzy, Semináře, Školení, půjčky bez registru