Bábovka z kynutého těsta

Bábovka z kynutého těsta Bábovka z kynutého těsta Realizace: Alena Isabella Grimmichová, grimmich.cz

Suroviny

500 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
100 g tuku (Hera)
2 vejce
30 g droždí
5 g soli
1/4 l mléka
citronová kůra
vanilkový cukr

Postup

V míse si připravíme kvásek tak, že vařečkou rozmícháme droždí s dvěma lžícemi cukru, mouky a čtyřmi lžícemi vlažného mléka na řídkou kaši. Kvásek necháme v teple vykynout. Ve větší míse rozmícháme mouku, cukr a mléko, v kterém jsme rozpustili Heru a rozkvedlali žloutky. Přidáme sůl a vykynutý kvásek. Do těsta můžeme přidat citronovou kůru, 30 dkg rozinek a 20 dkg loupaných mandlí. Na závěr do těsta na bábovku vmícháme pevný sníh z bílků. Těsto dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy, kterou naplníme jen do 2/3. Bábovku necháme kynout a poté pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200°C asi 3/4 hodiny. Opět zkoušíme špejlí. Bábovku necháme ve formě 10 min vychladnout a vyklopíme na drátěnou podložku, ještě za horka pocukrujeme.





Bábovka z kynutého těsta - další články

Hrnková bábovka - Recepty bábovka
Bramborová bábovka - Recepty bábovka
Mramorová bábovka - Recepty bábovka
Bábovka - Recepty bábovka