Pečené věnečky

Pečení ze slaného těsta má v Evropě dlouhou tradici. Pečené výrobky mají dlouhou trvanlivost a velké výtvarné možnosti. Důvodem k použití soli v těstě byla ochrana před hlodavci, ale ze zkušenosti mohu říct, že tolik nechutná ani moučným molům, jak tomu je u Vizovického pečiva, kde je v základu těsta jen mouka a voda nebo ocet.

Materiál: hladká mouka, jemná kuchyňská sůl, voda, vlasové štětce, akrylové barvy, bezbarvý lak, vykrajovátka na cukroví.

1 Postup: Hladkou mouku a sůl smícháme v poměru tři díly mouky, jeden díl soli, jeden díl vody. Vytvoříme tvárné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé přidáme sůl.

2 Nejprve si uděláme malé věnečky a na nich si vyzkoušíme jak se s těstem pracuje. Až budeme dělat velký věnec, budeme již mít všechny chyby a problémy vychytané. Z dobře propracovaného těsta vyválíme dva válečky, z nich upleteme copánek.

3 Věneček vytvoříme spojením konců copánku trochou vody. Věneček přeneseme na pečící papír a na plech. Uděláme další váleček a nakrájíme ho na malé kousky, z nich uválíme kuličky, které trochu navlhčíme a tak přilepíme na věnečky.

4 Ozdoby můžeme vytvářet na jedné straně věnečků nebo po celé jejich ploše.

5 Velký věnec upleteme ze tří válečků. Je potřeba si dát pozor při spojování věnce, aby cop navazoval. Pokud se nám to ideálně nepovede, zakryjeme nehezké místo květinami. Vyválíme těsto a vykrajovátky vytvoříme kytičky, nebo jiné tvary. Květiny pomocí vody nalepíme na věnec.

6 Po upečení získá celý věnec krásnou světlehnědou barvu. Těsto se peče dlouho, proto je lepší si vytvořít několik plechů dekorací a ty pak péct zároveň. Pečeme při 120°C 4-5 hodin. Rozhodující je velikost výrobků. Pečení velkého věnce může trvat i 6 hodin.

7 Upečené věnce necháme vychladnout a pomalujeme je akrylovými barvami. Copy necháme v původní barvě a namalujeme pouze ozdoby, tj. květy a kouličky. Základ natřeme bíle a poté pokračujeme u některých ozdob znovu bíle, u jiných žlutě nebo zeleně. Podkladová bílá dodá barvám zářivost, jaké by na světle hnědém těstě nedosáhly.

8 Jakmile barvy zaschnou, vezmeme si tenký vlasový štětec a nakreslíme s ním na kuličkách drobné lístky, čímž vytvoříme zdání poupátek. Velkým květům nakreslíme vnitřky. Použijeme k tomu stejně jako u lístků tmavě zelenou barvu, bude na světlém podkladu efektní. Po zaschnutí barev, nalakujeme věnce z obou stran bezbarvým lakem. Pokud budeme chtít věnce zavěsit, postačí jimi protáhnout stužku.